续北山的千年酒脉与世界酿酒文化遗产

在宋代之前，华夏大地上的酒香多缭绕于家庭作坊之间。酿酒之法口口相传，无据可依，纵然父子相继、同人操作，亦难保酒质始终如一。品质的飘摇不定，成为美酒传承的隐痛。直至北宋朱肱先生以科学精神凝练酿酒智慧，著就《北山酒经》，才为规模化生产点燃了理论明灯——这份对品质的执着追问，恰是续北山品牌千年不灭的基因原点。

公元1119年，在朱肱的倾力指导下，李保于浙江湖州创立了具有一定规模型酒坊——续北山烧坊。凭借卓越品质与精良工艺，续北山烧坊不仅成为宋朝宫廷御酒，更树立起行业标杆。朱肱因在医学与酿酒领域的卓越贡献被宋徽宗嘉封“万户侯”，却以“不愿万户误国恩，祈取醉乡做封君”的千古名句婉拒官场荣华，只愿与李保潜心完善酿酒技艺。二人合著的《续北山酒经》，将酿酒智慧推向新高度（现为美国哈佛大学珍藏），其科学性与系统性，为后世无数酒坊提供了可循的圭臬。

公元1127年，宋室南渡，战火蔓延。为守护这千年酒脉，续北山烧坊毅然西迁至遵义，将当时先进的酿造技术根植于赤水河畔。匠人们因地制宜，巧妙融合遵义独特风土，改良当地土酒工艺，使酒质实现质的飞跃。经数代匠心传承与完善，续北山的技术与精神在赤水河流域开枝散叶，孕育出数十家闻名遐迩的酒坊，奠定今日诸多中国名酒的坚实根基。

1952年，承载千年荣光的续北山酒坊正式汇入贵州湄窖酒厂。依托深厚底蕴与创新驱动，贵州湄窖在20世纪80至90年代实现跨越式发展：从县级企业跃升为“省级先进企业”、“国家二级企业”，跻身“全国500家经济效益工业企业”及“贵州省50家工业企业”行列。产品品质屡获权威肯定，荣膺省优、部优、国优称号，并在国内外食品博览会上摘金夺银。1988年，在具有800年悠久历史、被誉为“世界博览会之母”的德国莱比锡国际博览会上，贵州湄窖凭借卓越品质，一举夺得白酒金奖，为贵州白酒赢得世界级声誉的珍贵勋章。

续北山，这条从北宋朱肱笔端流淌而出的酒脉，穿越王朝更迭与战火洗礼，在遵义赤水河畔扎根、融合、升华。从宫廷贡酒到国际金奖，从一家烧坊到滋养流域名酒群星，续北山已超越一家酒坊的物理存在。它是活态传承的世界酿酒文化遗产，是历代匠人用智慧与心血守护的“醉乡封地”。在杯盏流转间，续北山讲述的不仅是中国白酒的厚重历史，更是对品质永恒追求的精神史诗。